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Dans le bas du couscoussier, mettez de
l’eau, la coriandre, le sel , le poivre, la moitié du safran, les
oignons épluchés et lavés ( utilisez les têtes d’oignon et le coté
tendre de la tige ), la cuiller d’huile, le céleri, le ½ citron.
Laissez sur le feu.
Dans un grand plat, préparez votre
couscous en trois cuissons successives.
Ajoutez l’huile d’olive et séparez bien
les graines avant d’ajouter l’autre moitié du safran. Laissez
couvert.
Rincez les crevettes à l’eau froide et
plongez les dans le bouillon parfumé au safran et disposez les
crevettes selon votre goût. Décorez avec des aubergines passez à la
friture ou tout autre légume. |
