1. يسخن حليب جوز الهند ويحلى بالقليل من السكر الخشن
2. في مقلاة على نار هادئة، يحضر شراب بالسكر والماء وينسم بحبيبات الفانيلا.
3. تضاف قطع الأناناس وتترك على النار حتى تتشرب جيدا الشراب ونكهة الفانيلا.
4. يوضع الكسكس في إناء كبير ويسقى بحليب جوز الهند. يضاف إليه الأناناس المعسل وقطع المانجو، يمزج جيدا ويترك يبرد.
5. في كؤوس التقديم، توضع طبقة من المانجو المطحون، تعلوها طبقة من الكسكس

تزين الكؤوس بقطع الأناناس المعسل وتقدم

طهي الكسكس بالبخار بواسطة الكسكاس

1. في إناء على نار هادئة، يوضع السكر الخشن، أعواد القرفة والماء. يترك الكل يغلي حتى الحصول على شراب كثيف ينسم بماء الزهر.
2. في إناء على نار هادئة، يوضع التمر، المشمش المجفف، العنب المجفف، اللوز والكاجو. تسقى الفواكه الجافة بالشراب وتترك تتعسل لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
3. يوضع كسكس القمح الكامل في إناء، يسقى بزيت أركان أو زبدة مذابة وتضاف إليه الفواكه الجافة المعسلة ثم بذور الكرعة الحمراء المحمصة.

طهي الكسكس بالبخار بواسطة الكسكاس

1. في إناء على نار هادئة، توضع قشور الليمون الحامض، أوراق الحبق، السكر والماء ويترك الكل يغلي حتى الحصول على شراب بكثافة متوسطة.
2. في إناء كبير، يوضع الكسكس ويسقى بالشراب ويمزج حتى يتشربه. تضاف إليه الفواكه الحمراء مع الاحتفاظ بالقليل منها للتزيين.
3. في كؤوس التقديم، تشكل طبقات متعاقبة من الياغورت، الكسكس والفراولة المطحونة ثم تزين بتوت العليق وأوراق النعناع.