Dessert de couscous aux fruits exotiques

recettevideo: 
Recette pour 4 personnes
Preparation Cuisson du couscous à la vapeur à l'aide d'un couscoussier 
  1. Chauffer le lait de noix de coco et le sucrer avec une cuillère à soupe de sucre semoule. 
  2. Dans une poêle sur feu doux, préparer un sirop avec le sucre, l’eau et la gousse de vanille. 
  3. Faire caraméliser à feu doux les morceaux d’ananas dans le sirop de sucre à la vanille. 
  4. Dans un grand plat, déposer le couscous et l’arroser de lait de noix de coco. Ajouter les morceaux d’ananas caramélisés et les morceaux de mangue.
  5. Verser un peu de coulis de mangue dans des verrines, 
Dresser le couscous dessus puis décorer avec des morceaux de fruits. 
Ingredients
  • 200 g de couscous de blé moyen " DARI " cuit à la vapeur
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 c. à soupe de sucre semoule
  • 1 mangue
  • 1/2 ananas 
  • 50 g de sucre semoule
  • 2 à 3 c. à soupe d'eau
  • 1/2 gousse de vanille
  • 20 cl de coulis de mangue