Emincés de poulet aux champignons et couscous d'orge

recettevideo: 
Recette pour 4 personnes
Preparation

Cuisson du Couscous à la vapeur à l'aide d'un couscoussier

 
  1. Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l'ognon et l'ail dans un peu de beurre et d'huile. Déglacer avec la sauce soja puis rajouter les champignons émincés et le thym.
  2. Retirer les champignons de la poêle et les réserver. Faire revenir les lanières de poulet dans un peu d'huile et du beurre, râper dessus le gingembre frais puis saler. Rajouter les champignons au poulet, mouiller avec le bouillon et poivre.
  3. Laisser réduire le bouillon puis incorporer la crème fraîche. A épaississement de la sauce, retirer la poêle du feu.
  4. Dresser le Couscous Belboula chaud dans un plat de service, le garnir de tranches de champignons grillées et l'accompagner de lanières de poulet aux champignons.
Décorer le plat avec des tomates cerises et des brins d'aneth et le servir aussitôt.
Ingredients
  • 500 g de Couscous d'orge Belboula DARI cuit
  • 350 g de champignons blancs
  • 4 blancs de poulet
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 petit ognon émincé
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 40 g de beurre
  • 4 brins de thym
  • 2 cm de gingembre frais
  • 20 cl de bouillon de poulet
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre
Pour le décor :
  • Tomates cerises
  • Brins d'aneth