Taboulé au thon et aux filets d'anchois marinés

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Recette pour 4 personnes
Preparation

Cuisson du couscous à la vapeur a l’aide Recette pour 4 personnes d’un couscoussier

  1. Préparer une marinade en mixant le persil avec le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive.
  2. Enduire le Couscous avec la marinade.
  3. Dans un récipient, mélanger la tomate concassée avec l'oignon émincé, les morceaux de poivron vert, le maïs, les olives, les tomates séchées et le jus de citron. Saler et poivrer.
  4. Mélanger le Couscous avec les légumes assaisonnés et incorporer le thon égoutté.
Dresser le Couscous dans un plat, le garnir d'anchois, de tomates cerises et quelques rondelles de citron.
Ingredients
  • 400 g de Couscous complet DARI cuit
  • 2 tomates concassées
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 poivron grillé, pelé et coupé en morceaux
  • 80 g d'olives vertes dénoyautées coupées en morceaux
  • Tomates séchées
  • 200 g de thon en boîte égoutté
  • Jus d’un citron
  • Sel et poivre
Pour la Chermoula :
  • Jus d’un citron
  • 1 petite botte de persil émincé
  • 1 gousse d'ail
  • 8 cl d'huile d'olive
Pour le décor :
  • 8 filets d'anchois marinés
  • 8 tomates cerises
  • Quartiers de citron