المهارة والخبرة
كل يوم، تعمل داري على تحسين جودة منتجاتها من خلال الاستفادة من خبرتها الفريدة من نوعها في قطاع الكسكس و العجائن الغذائية.
هذه الخبرة هي ثمرة تجارب طويلة للقيادة في هذا المجال وثقافة التميز المتجلية في كافة مستويات الشركة.
هذه الخبرة هي ثمرة تجارب طويلة للقيادة في هذا المجال وثقافة التميز المتجلية في كافة مستويات الشركة.
مدعومة بمتطلبات الجودة العالية، تنتظم شركة داري للسيطرة على الإنتاج من أجل ضمان جودة أفضل باستمرار وبصورة منتظمة لزبائنها.
هذا الإلتزام يشمل:
هذا الإلتزام يشمل:
- ضبط المواد الخام المستعملة : خصائص حبات القمح الصلبة ومنشئها، ومحددات الأمن الغذائي ...
- ضبط عملية الإنتاج : مراقبة عناصر المواد الخام المستوردة، إتقان ورصد خطوات التصنيع المختلفة خلط، لف، تبخير، تجفيف، تبريد وفرز وتخزين باستخدام برامج مخصصة.
- ضبط معايير الجودة والسلامة الغذائية في مختلف مراحل الإنتاج : رقابة مضاعفة في جميع مراحل الإنتاج من المواد الخام إلى المنتوج النهائي باستخدام معدات المختبر المخصص لذلك. القيام باختبارات التذوق والطهي.
كيف نقوم بإنتاج الكسكس؟
- تبليل السميد بالماء.
- تمرير السميد الرطب في براميل دوارة عملاقة تسمح بتشكيل الحبوب من خلال التكتل.
- طبخ الحبيبات التي تشكلت للتو بالبخار عبر شريط من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- بعد خطوة الطبخ، يتم تجفيف حبوب الكسكس للحفاظ عليها.
- بعد تجفيف الكسكس، يتم تبريده حتى تصل الرطوبة إلى المستوى المطلوب.
- الموازنة هي الخطوة التي تسمح بفصل مختلف أحجام الحبوب (متوسطة / رقيقة / أخرى)
- تتم بعد ذلك نقل الكسكس إلى صوامع التخزين حتى يتم تغليفها وتعبئتها.