Verrines de couscous aux fruits rouges

recettevideo: 
Recette pour 4 personnes
Preparation

Cuisson du Couscous à la vapeur à l'aide d'un couscoussier 

  1. Dans une casserole sur feu doux, préparer un sirop avec le sucre, l'eau, le basilic et le citron. Retirer le sirop du feu dès épaississement et le laisser refroidir.
  2. Déposer le Couscous dans un bol, l'arroser de sirop en mélangeant jusqu'à ce qu'il l'absorbe. Ajouter les fruits rouges en réservant quelques uns pour la décoration.
  3. Monter le Couscous dans des verrines en l'alternant avec le yaourt et le coulis de fraises.
Décorer les verrines de morceaux de fruits et de feuilles de menthe.
Ingredients
  • 240 g de Couscous moyen DARI cuit
  • 120 g de pistaches salées concassées
  • 120 g de framboises
  • 240 g de fraises coupées en morceaux
  • 120 g de myrtilles
  • 25 cl de coulis de fraises
  • 360 g de yaourt nature
Pour le sirop :
  • 200 g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • 8 feuilles de basilic
  • Zeste d'un demi citron
Pour le décor :
  • Feuilles de menthe